鸭肉炖什么好吃

鸡鸭鱼肉是我们除了猪肉以外常吃的一种肉,但是现在的猪肉跟以前的猪肉又不同,现在的猪肉主要是打了一些催熟剂,导致猪肉的营养直线下降,人们就将视线转移到其他肉类身上,那今天我们说一下鸭肉,鸭肉炖什么好吃。

鸭肉炖什么好吃

一、香菇炖鸭子

材料:鸭子1100克、香菇50g、色拉油一勺、盐一勺、姜一块、蒜适量、料酒二勺、大料少许、香叶一把、生抽二勺、干辣椒二个

做法:

1、鸭子热水烫下

2、切碎开水焯下,去除醒腻味

3、泡好的香菇挤出水份备用

4、爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮

5、20分钟左右放香菇

6、小火炖40分钟左右即可

二、梅干菜蒸鸭

材料:鸭子半只、梅干菜150克、葱1段、姜1块、冰糖8克、腐乳1块、盐4克、料酒15克、生抽15克、八角1个、桂皮1块

做法:

1、梅干菜泡软洗净

2、腐乳加水调成汁

3、冰糖捣碎

4、取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀

5、把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

6、捞出沥干水分,趁热抹上酱油

7、鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

8、锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火

9、炒过的梅干菜码在鸭子上

10、入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂,关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可

三、莲藕炖仔鸭

材料:鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、八角两个、草果一个、青红尖椒各三个、姜一块、香菜一根、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、盐一茶匙、冰糖三颗、米酒半碗、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙

做法:

1、鸭子切块,莲藕切块。

2、锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用。

3、放生抽,老抽,炒均匀。

4、放入藕炒均匀。

5、兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开,小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

6、放入冰糖收汁。

7、汁水收一半的时候放入青红尖椒,大火炒到水分微干。出锅放鸡精,香油即可。

四、冬瓜绿豆老鸭汤

材料:鸭子适量、绿豆适量、冬瓜适量、芡实适量、葱适量、姜适量、八角适量、盐适量

做法:

1、鸭子剁小块,冲洗干净。

2、锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

3、锅子重新放水,将鸭肉放入。

4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。

5、放入葱、姜、八角。

6、大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。

7、将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。

8、加入适量的盐调味,即可。

9、搅拌均匀,出锅即可。

今天为大家带来的就是关于鸭肉炖什么好吃的内容,鸭肉本身就已经非常的有营养的,我们只需要把一些更加好吃的食材放进去,就可以做出更好吃,更有营养的鸭肉。那么今天的内容就为大家介绍到这里,希望对各位朋友有帮助。

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