【小编探店】真给咱大徐州长脸!!三珍斋“蟹黄汤包”荣获全国“特金奖”,噫,那味道,真是没得说!!!

啧啧啧!真是了不嘀!!

咱大徐州三珍斋又添新荣誉!!

又添新荣誉

“蟹黄汤包”荣获全国特金奖!

全国NO.1!!

真是厉害了!咱的大徐州!!

咱的徐州老店!

百闻不如见面,

咱先看段小片段!!

难忘的故事

三珍斋

具有80余年悠久历史的“三珍斋”,始于1929年,解放前,以经营三珍斋馄饨和蒸饺在徐州市民中有较深影响。是徐州人难忘的老店!三珍斋坐落在徐州大同街钟鼓楼附近,当你走近钟鼓楼时,便能看到巍峨高大的它!

1938年5月徐州沦陷,“三珍斋”被迫停业,直至1945年下半年,才恢复三珍斋馄饨馆,徐州解放后,“三珍斋”得到进一步发展。

2015年5月被江苏商务厅认定为江苏老字号称号,三珍斋老号餐饮企业所创造的徐州美食记忆,既是徐州的精神财富,又是非凡技艺铸就的物化地理。更是徐州饮食文化的历史承载、时序刻度、地理座标和佳味首选。

为徐州人那份让人梦牵心仪的美食记忆能够再现,三珍斋原址重建,依旧坐落在大同街78号,原国家商业部部长胡平为该店题词:三珍斋---徐州人的美食记忆。

难忘的味道

重开后的三珍斋,以突出地方风味小吃为主,传承三珍斋馄饨、蒸饺,并专注推介徐州经典菜肴。作为一个年近百年的老店,历经沧桑变化,但唯一不变还是那个老味道!!

"三珍斋"这个名字并非空穴来风“,三珍斋是真有“三珍”的,三珍斋”中的“三珍”指馄饨、蒸饺、卤菜。

在不少徐州人的记忆深处,总有这样一碗氤氲着热气的馄饨。馄饨既有大个头的也有小个头的,大馄饨几个下肚就管饱,料足味美汤汁鲜美;小馄饨薄馅纯皮玲珑透亮,惹人喜爱。

别看蒸饺的个不大,那可是小身材大味道,皮薄馅厚,一口下去,满嘴留香,蒸饺里藏着满满的汤汁,鲜而不腻,这蒸饺,吃着真滋!

餐具都是独家订制,采用徐州云龙湖、小南湖等特色经典定制餐具,无处不彰显出徐州人、徐州景,美食、美景互相烘托着各自的美感,烘托了三珍斋的徐州老味道。

优雅的环境

窗景与空间的导入,从上至下相互呼应着,古风视觉的装修风格在温暖的灯光环境照射下,一不留神,感觉自己仿佛穿越了。

俗话说:酒香不怕巷子深”,三珍斋不仅美食味道杠杠的!店内环境也是没的说。

包间的精致古典,以徐州艺人的艺术品做为修饰,复古而温馨。古典的装饰雕花线条,是参照民国时期的风格,构成室内沉稳、奢华、优雅的气氛。

经典的徐州菜肴

“三珍斋”有很多经典菜肴傲娇地深扎在徐州,逐渐演变成徐州的特色经典菜肴,每个菜品都是绝对的经典,俨然成为徐州美食的代名词。

酱爆腰花刀法缭眼,香辣过瘾;霸王别姬代代相传,意境绝妙,成为喜庆宴会上不可缺少的大菜;当然躲不过红遍全国的徐州地锅鸡,鸡肉软烂入味、面饼上弹底焦,散发着浓郁的地方味……这真是视觉、嗅觉、味觉的极品盛宴!!

赞不绝口的经典菜肴美味多彩,口味独特的精美小菜当然也是少不了的!!

蟹黄汤包

三珍斋的"蟹黄汤包,深受广大宾客的盛赞和好评,不仅享誉海内外,更是在2017烹饪大赛中技压群雄,赢得特金奖的尊贵荣誉。我大徐州真是太腻害了!!

螃蟹全部选用最新鲜的,含有丰富的蛋白质及微量元素,最大程度保证蟹黄汤包的的鲜嫩与美味。

制作工艺十分讲究,现场剔制蟹黄蟹肉,现场炒制,现场包制。馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。

锅入熟猪油,烧至三成热,入葱末、姜末炒香,入蟹肉和蟹黄,翻炒至出蟹油,加绍酒、盐、白胡椒粉调味,打去浮沫,淋上香醋,一盘香味扑鼻的蟹肉就出锅了。

经过一道道繁琐的工序,新鲜出炉的蟹黄汤包,宛如一朵朵饱满圆润、干瓣紧裹、含苞欲开的玉菊。给人以美白如雪、晶莹剔透、吹弹欲裂的柔嫩美感。真是美妙极了!似不似看着看着就流口水了??

蟹黄包的做法不仅讲究,吃法也是很有讲究的哦!!"轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤",在这美妙、奇特的品尝过程中,三珍斋蟹黄汤包让您别有一番回味无穷的情趣。不愧是荣获全国特金奖的“蟹黄汤包”。

吃完了皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"的蟹黄汤包。小编来带你认识一下这样一位身怀绝技的大师!!

三珍斋既创造了徐州人美食记忆,更是徐州饮食文化的历史承载、地理座标和佳味首选。真不愧为咱徐州老店!!

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